Par Elsa PREL, le 21 juin 2024
Temps de lecture : 3 min.
Les Pros de Destination Fougères
![](https://www.destination-fougeres.bzh/app/uploads/2024/06/337310109-778364850583901-6950833467259127094-n.webp)
Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter Anne-Sophie et Stéphane Galon du Café Casse-Graine. Situé à deux pas du Parc Botanique de Haute-Bretagne, dans la commune du Châtellier. Monsieur et Madame Galon sont des fins connaisseurs du territoire, ce sont des pros de Destination Fougères !!
À l’office de tourisme, nous croyons fermement à l’importance de soutenir des restaurateurs qui partagent nos valeurs. Des valeurs d’écologie et un respect profond de la biodiversité.
Une Histoire de Passion et d’Écologie
Aujourd’hui, Le Café Casse-Graine est un exemple brillant de restaurant durable, produisant un minimum de déchets grâce à des initiatives innovantes telles que :
- Toilettes sèches
- Traitement écologique des eaux usées
- Poules et compostage dans le jardin pour les déchets verts
Monsieur Galon souligne l’importance de minimiser les déchets à la source :
Le meilleur déchet, c’est celui qu’on ne fait pas”.
M. Galon
Une Cuisine Saine et Responsable
Monsieur et madame Galon se distinguent également par leur engagement à offrir une cuisine saine et locale à leurs clients :
- Circuit court : 80 % des produits proviennent de producteurs situés à moins d’une journée de marche (35 à 40 km).
- Fruits et légumes de saison : Un potager installé dans le jardin sert d’indicateur saisonnier. “Un potager d’alerte saisonnière”, comme l’appelle Monsieur Galon, permet de synchroniser les commandes aux producteurs locaux avec les cycles naturels.
- Réutilisation des caisses de transport : Pour éviter tout gaspillage, les caisses de transport sont consignées et réutilisées d’une livraison à l’autre.
Tout est dans le choix du producteur.”
Insiste Monsieur Galon
Bien que cela puisse sembler compliquer le travail. Il est en réalité plus agréable de collaborer avec des producteurs locaux qui deviennent de véritables connaissances !!
![](https://www.destination-fougeres.bzh/app/uploads/2024/06/327503361-1521235375074082-1130786655796074992-n-1024x1024.webp)
![](https://www.destination-fougeres.bzh/app/uploads/2024/06/330820744-2999088610395693-5314274899813960083-n-819x1024.webp)
![](https://www.destination-fougeres.bzh/app/uploads/2024/06/344883980-909144043680886-5332348676597128781-n.webp)
Un Focus sur nos Acteurs Touristiques Locaux
Dans ce nouveau format d’articles Web, “Les pros de destination Fougères”, l’Office de Tourisme Destination Fougères met à l’honneur des acteurs touristiques comme Monsieur et Madame Galon. Grâce à leur engagement et à leurs initiatives, notre territoire est non seulement plus vivant, mais il attire également des visiteurs désireux de découvrir et de revenir. Leur activité et leur façon de fonctionner donne vie au territoire. C’est alors grâce à des pros de la destination tel que Monsieur et Madame Galon que le territoire est toujours plus attractif.
Le Café Casse-Graine est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est un modèle de durabilité et de respect de l’environnement. Leur histoire et leur succès sont une source d’inspiration pour nous tous.
![](https://www.destination-fougeres.bzh/app/uploads/2024/06/design-sans-titre-6-1024x724.webp)
Thématiques
Ce contenu vous a été utile ?
Merci
Merci d’avoir pris le temps de nous indiquer que ce contenu vous a été utile. Vos encouragements nous sont essentiels, et vos retours nous permettent de nous améliorer.
Merci
Merci d’avoir pris le temps de nous indiquer que ce contenu ne vous a pas été utile. Nous en sommes désolés.
Partager ce contenu
Partager ce contenu
Vous aimerez aussi
- Gastronomie
La recette traditionnelle du Pommé
Par Elsa PREL, le 03 Jan 2025
Temps de lecture : 4 min.
- Gastronomie
Recette du pain perdu à la banane et au pommé
Par Lisa, le 30 Juil 2022
Temps de lecture : 3 min.